La famille Aloès
L'Aloes est une plante phanérogame, angiosperme, de la famille des Liliacés et de la tribu des Aloineae (qui produit de l'Aloïne).
Avec 280 genres et près de 3700 espèces, la famille des Liliacés constitue l'une des plus grandes familles de plantes à fleurs à laquelle appartiennent entre autres, l'asperge, l'oignon, le navet, la jacinthe, le lys, la tulipe…
Les feuilles d'Aloes sont constituées de l'épiderme (ou écorce), qui recouvre la partie interne dont est tiré le jus comestible.